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江苏紫东 ------双---酒石酸单双甘油酯     （好）

主要功能：乳化剂、稳淀剂、保鲜剂。

双---酒石酸单双甘油酯简介：

特性及应用：双---酒石酸单双甘油酯具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。双---酒石酸单双甘油酯应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。

1、双---酒石酸单双甘油酯用于提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。

2、双---酒石酸单双甘油酯用于 增加面团筋力，双---酒石酸单双甘油酯做什么，增大体积，---结构，质地柔软，防止老化。

3、双---酒石酸单双甘油酯与淀粉形成络合物，双---酒石酸单双甘油酯价格，防止淀粉溶胀流失，---淀粉糊化特性。

4、双---酒石酸单双甘油酯用于奶油，可使奶油软滑细腻。

双---酒石酸单双甘油酯使用方法：将双---酒石酸单双甘油酯品加入到70°℃以上水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本双---酒石酸单双甘油酯溶于油脂，易可将双---酒石酸单双甘油酯与油脂一起加热溶解后使用。

双---酒石酸单双甘油酯用量：我国<食品添加剂使用卫生标准>（gb2760-1996）规定：双---酒石酸单双甘油酯用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品大添加量1.0％，植脂末大添加量5.0％，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

双---酒石酸单双甘油酯贮运：密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与、、有毒---混贮混运。

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本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，双---酒石酸单双甘油酯作用，是---的乳化剂和分散剂。

1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、---组织结构。

2、与直链淀粉相互作用，---和防止食品的老化。

3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。