磷酸三钙-磷酸三钙品----紫东

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使用范围及使用量

（1）根据我国<食品添加剂使用卫生标准>（gb

2920-1996）规定：用于小麦粉，大使用量为0.03g;/kg（面粉中）；固体饮料为8.0g/kg。

本品用于面粉尚可作为水分保持剂。

（2）fao/who规定：作为抗结剂可用于---粉、蔗糖粉，大用量为15g/kg（单独或与其他抗结剂合用，磷酸三钙无差价高标准，不存在淀粉）；奶粉、奶油粉，为5g/kg（单独或与其他稳定剂合用，磷酸三钙，以无水物计）；用于自动售货机时，奶粉为10g/kg，奶油粉1g/kg（单独或与其他抗结剂合用）；汤和羹为15mg/kg（单独或与硬脂酸酯及二氧化硅合用，指脱水产品）；可可粉和含糖要可粉为10g/kg（单独或与其他抗结剂合用，对含糖可可粉仅用于自动售货机）。

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磷酸三钙是一种安全营养强化剂，可用于预防或治liao食物中钙摄入量不足的---。同时，磷酸三钙也可用作食品中的抗结剂、ph值调理剂、缓冲剂等。如面粉抗结剂(增稠剂)、奶粉、糖块、布丁、调味料、肉类添加剂、动物油精制添加剂、酵母食品等。

微囊埋钙是由西班牙lipofoods公司生产的。（lipocal），它是一种以磷酸三钙为原料，经过超细粉碎后，再换卵磷脂包囊，直径为3。西班牙巴塞罗那大学的一项实验表明，磷酸三钙被微jiao囊埋藏后，生物利用率可提高41%。

此外，磷酸三钙作为日常钙源之一，与其他补钙产品相比，具有可以提供钙和磷的优点。保持体内钙和磷的稳定非常重要，因为这两种矿物都是骨骼形成的必需物质。当然，磷酸三钙品----紫东，如果不能达到两种物质的平衡，单纯补钙一般很难达到理想的补钙效果。

总的来说，磷酸三钙在食品工业中的作用是补钙。自然，一些功能还在讨论实验，实际完成需要经历一些波折。